Шоколад Arabesque – это бельгийский шоколад, который отличается качеством производства, нежным вкусом и простотой использования. Для кондитеров хороший шоколад – основа вкусного десерта. Он используется при отливе декоративных фигурок для тортов и кексов, полного покрытия торта или эклера и приготовления конфет.

Методы темперирования шоколада

• Прямой метод – плавление шоколада до определенной температуры, которая индивидуальна для каждого вида шоколада. Температура позволяет расплавить продукт, сохраняя кристаллическую решетку. Можно использовать водяную баню, микроволновку или специальные машины.
• Метод ледяной бани – изначально растопленный шоколад до состояния распада кристаллической решетки резко погружается в воду и лед.
• Использование камня (мрамора) – после плавления шоколадную массу вымешивают на камне до ее застывания.

Шоколад Arabesque легко поддается работе при правильном подходе и использовании вспомогательных инструментов (кулинарного термометра). В магазине CAKEMAN можно купить шоколад для кондитерских изделий в небольших упаковках по 100 грамм или 1 кг. Также можно оформить оптовый заказ крупных коробок по 10 кг. Приобретая качественный шоколад Arabesque, вы получаете идеальный ингредиент для создания десертов, которые порадуют ваших клиентов и гостей.