В кондитерском деле есть расходники, без которых трудно представить работу с бисквитом, меренгой и другими компонентами.
Без бумаги для выпечки не удастся отделить бисквит от противня без погрешностей. Она не дает тесту пригорать и прилипать к противню или форме для выпекания.
Бумагу для выпечки изготавливают из специальной термостойкой целлюлозы, которая может выдерживать высокие температуры (до 220–230 °C). Она бывает как гладкой, так и с силиконовым покрытием, которое обеспечивает дополнительную защиту от пригорания. Силиконовое покрытие отлично подходит для приготовления безе и меренги.
При использовании бумаги важно помнить, что её нельзя смазывать маслом или жиром, во избежание пригорания.
Заказать качественную бумагу для выпечки можно у нас в CAKEMAN.