Кондитерский шоколад ICAM

Трудно найти человека, который не любил бы шоколадные торты и пирожные. Как правило, это один из самых актуальных заказов у кондитеров. Поэтому в работе всегда должно быть много шоколада для изделий.
Приобрести шоколад для готовки десертом можно в виде небольших дисков или в виде какао-порошка. Использование разных видов зависит от того, куда будет добавляться шоколад.
Например, в тесто кладется какао-порошок, а для глазури растапливают шоколадные диски.

Как выбрать качественный шоколад для десертов?

• Состав. Качественный шоколад должен содержать не менее 35 % какао-продуктов. В составе шоколада не должно быть растительных жиров, кроме масла какао.
• Внешний вид. Плитка шоколада должна иметь гладкую блестящую поверхность без разводов и налёта. На изломе шоколад должен быть матовым.
• Аромат. Шоколад должен иметь ярко выраженный аромат какао. Если шоколад пахнет ванилью или другими добавками, это может свидетельствовать о низком качестве продукта.
• Вкус. Хороший шоколад имеет насыщенный вкус с лёгкой горчинкой. Послевкусие должно оставаться во рту ещё некоторое время после того, как вы проглотили кусочек шоколада.

Найти качественный и вкусный шоколад можно в CAKEMAN.