В кондитерском деле любой расходный материал имеет значение. Даже простая бумага для выпечки может сыграть большую роль в готовке торта. Если пергамент будет плохого качества, безе или бисквит прилипнет к ней после выпекания. Снимать безе и бисквит с такой бумаги сложно, изделие потеряет презентабельный вид.
Поэтому кондитеры тщательно подходят к выбору фольги и пергамента, выбирают проверенных производителей. Liga Pack занимается производством фольги и бумаги для выпечки давно, поэтому знает толк в расходниках для кулинаров.

Для чего нужны кондитеру фольга и пергамент?

Фольга и пергамент — это незаменимые помощники для кондитеров. Они используются для разных целей:

1. Фольга защищает продукты от света, воздуха и посторонних запахов. В неё можно завернуть шоколад или другие изделия, чтобы они не потеряли свой аромат и вкус. Также фольгу используют при транспортировке десертов.
2. Пергамент предотвращает прилипание теста или начинки к противню или форме. На него удобно выкладывать тесто или раскатывать мастику. Кроме того, пергамент подходит для запекания продуктов, которые выделяют много сока. Он не пропускает жидкость, поэтому противень остаётся чистым.